Tarte à l'orange meringuée
Tarte à l 'orange meringuée
Faire une pâte sablée
200g de farine
100 g d'astra
50 g sucre qlace
1 jaune d'oeuf
1 c.a s. d 'eau
bien mélanger la farine avec la matiére grasse , ajouter le sucre glace , et ajouter le jaune d'oeuf délayé avec l 'eau
bien malaxer pour avoir une boule , réserver au frais 1/2 heure
faire cuire a blanc pendant 20 mn 180°
le flan
1/2 l de lait
4 jaunes d'oeuf
40 g de farine
75 g sucre
1 orange
détacher le zeste de l'orange , faire bouillir le lait avec le zeste , laisser refroidir
mélanger le sucre et la farine , délayer avec les jaunes d'oeuf , ajouter le lait filtré pour enlever le zeste et ajouter le jus de l'orange
verser sur la pâte et mettre au four 20 a 25 mn a 180° , il doit être doré
meringue
battre les blancs avec un peu de sucre glace trés fermes
ensuite a l'aide d'une poche à douille , les poser sur le flan et remettre au four 15 mn pour dorer la meringue