26 février 2017

gratin de bananes a la Martinique

Recette du Gratin de Banane Martiniquais: Pour 6 personnes :   6 bananes plantain , mûres mais fermes 40g de farine 70g de beurre 50cl de lait 1 grosse pincée de noix de muscade râpée 1 pincée de cannelle 2 cuillère à soupe de chapelure sel et poivre Faites cuire les bananes avec la peau en coupant les extrémités pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante. Faire une béchamel: Faites fondre 40g de beurre dans une casserole , ajoutez la farine, remuez bien . Hors du feu, verser le lait doucement en fouettant... [Lire la suite]
Posté par marybook à 18:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

26 février 2017

gratin de Christophines

GRATIN DE CHRISTOPHINES A LA MARTINIQUE   1,5 kg de christophines- 50 cl de lait- 50 g de beurre- 50 g de farine- 50 g de gruyère râpé- 1 oignon- 4 gousses d'ail- sel , poivre Faire cuire les chouchoux avec leur peau dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min. Après avoir ouvert les chouchoux en 2, enlever la pulpe sans abîmer la peau.Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Y faire revenir l'oignon et l'ail haché. Ajouter la farine. Tourner.Ajouter le lait petit à petit. Saler, poivrer.Écraser grossièrement la pulpe... [Lire la suite]
Posté par marybook à 18:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]