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GRATIN DE CHRISTOPHINES A LA MARTINIQUE

1,5 kg de christophines
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 g de gruyère râpé
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- sel , poivre

Faire cuire les chouchoux avec leur peau dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min. Après avoir ouvert les chouchoux en 2, enlever la pulpe sans abîmer la peau.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Y faire revenir l'oignon et l'ail haché.
Ajouter la farine. Tourner.
Ajouter le lait petit à petit. Saler, poivrer.
Écraser grossièrement la pulpe à la fourchette dans un saladier, ajouter la sauce béchamel et la moitié du gruyère râpé.
Remplir les chouchoux évidés.
Saupoudrer de gruyère râpé et parsemer de noisettes de beurre.
Faire gratiner 10 à 15 min à four très chaud (250°C Thermostat 8-9).

Recette du Gratin de Banane Martiniquais:

Pour 6 personnes :
  6 bananes plantain , mûres mais fermes
40g de farine
70g de beurre
50cl de lait
1 grosse pincée de noix de muscade râpée
1 pincée de cannelle
2 cuillère à soupe de chapelure
sel et poivre

Faites cuire les bananes avec la peau en coupant les extrémités pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante.
Faire une béchamel:
Faites fondre 40g de beurre dans une casserole , ajoutez la farine, remuez bien . Hors du feu, verser le lait doucement en fouettant rapidement. Remettre la casserole sur le feu et ajoutez la noix de muscade et la cannelle.
Préchauffer le four à 180°C (th6). Beurrez le plat.
Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Verser les bananes dans la béchamel et remuez délicatement.
Versez le tout dans votre plat, saupoudrez de chapelure, poser quelques noisettes de beurre et mettre au four environ 15 minutes.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

,

LE BOBOTIE c'est un plat de l'Afrique du Sud , c'est trés bon , il faut aimer les mets sucré salé

1 tr de pain de mie

25 cl de lait

1 ouignon rouge

450g boeuf haché

259 g raisins secs

2 c. a s. confiture abricot

1 c. a s. de curry (fort ou doux)

1/2 c a c noix de muscade

1/2 c a c cumin

1 c a s huile oilive

2 oeufs

sel poivre et curcuma

faire tremper dans 5cl de lait le pain de mie , dans 1 saladier mettez oignon coupé en dés, boeuf haché, raisins, confiture épices , ajouter le pain de mie éssoré (conservez le lait restant) , dans 1 sauteuse faire chauffer huile verser la préparation maintenir feu vif pour évaporation du jus , étaler dans 1 moule , verser dessus délicatement le mélange oeufs battus cucurma le restant du lait (celui du pain de mie) et les 20 cl de lait ,enfourner 35 mn a 40 mn jusqu'a la surface soit dorée , server chaud avec du riz jaune aux épices

Thokoleza ukudla  (bon appétit en zulzu) 

Dimanche 11 octobre 2015 Le Relais de la Pomme à Dompierre sur Mer  Nieul Airpur était en nombre

nouveau parcours , beau temps pour courir

27 septembre 2015 Les Bouffées Nieul Airpur  

       Soleil pour l'apéro

2 pâtes feuilletées          graines de sésame (blondes ou noires)

gruyére rapé                  1 cuill à soupe de lait avec 2 cuill arôme Maggi

jambon blanc

créme fraiche

1 oignon

Déroulez une pate feuilletée , étalez une couche de créme , parsemez 1 oignon émincés sur la créme mettez du gruyére rapé dessus , couvrir le tout avec le jambon blanc , et  parsemez de nouveau de gruyére rapé .

Déroulez la deuxième pate feuilletée , étalez une couche de créme , puis la déposer dessus la préparation pour couvrir tout l'ensemble . Mettez un verre au milieu et découpez autour , puis decoupez des bandes , et tournez délicatement les bandes une à une sur elles mêmes .

Badigeonnez du mélange lait et arôme Maggi à l'aide d'un pinceau , et parsemez de graines de sésame , Mettez au four à 180° , 25 a 30 mn en surveillant la cuisson . Dégustez chaud .        Bon apéro !!!!

14 km La Jarne

Super concert de Johnny , beaucoup de monde !!!